ジビエ.com

ジビエの総合情報サイト

ジビエの入手には通販がおすすめ

ジビエは、安定供給にはまだまだ課題があります。
食材として届くまで、さまざまな費用や労力がかかりますし、自然のものですので、相場もまだ不安定です。

ジビエは本来、食肉扱いになってこなかったので、スーパーなどではほとんど購入することができません。
処理施設や猟師さんから直接買うのも一つの方法です。

猟師さんから直接購入する際には、いろいろな点で注意が必要です。

直接、猟師さんから購入する場合には、信頼関係や、なによりも目利きが重要となってきます。

狩猟後に冷却などの適切な処理が施されたかどうか。
解体までに肉を寝かしているかどうか。
狩猟後、何日経過したのか、肉の熟成度はどうか。
肉の凍結保存はどのように行ったか。

ジビエは処理の仕方によって、安全面だけでなく、食味が大きく変わってきます。
ですので、こうした点に注意しないといけません。

ネット通販なら、安心してしかも手軽にジビエを購入できるので、ネット通販が一番のおすすめです。
国産のものだけでなく、輸入品も、ネット通販で購入することができます。

安全面、流通の安定性、価格の信頼性から言っても、ジビエはネット通販で購入するのがよいでしょう。

      2016/05/22

 - 基礎知識